Malgré sa longue histoire, l'objet de la gueule de bois de l'alcool et des symptômes qui l'accompagnent a reçu peu d'attention de scientifiques et de chercheurs. Un poste dans le numéro de Novembre 1998 "Alcool et santé mondial de recherche Journal" décrit comme une gueule de bois "caractérisé par une constellation de symptômes physiques et mentaux indésirables qui surviennent après un épisode de consommation alcoolique lourde." Ces symptômes incluent, mais ne sont pas limités à, des étourdissements, de la fatigue, des douleurs musculaires, maux de tête, de la soif, troubles de l'humeur, une diminution de la motricité, nausées et vomissements.