Baking Okra

Sélection

• Le gombo est meilleure acheté frais, car il ne se conserve pas bien à travers la préservation ou la congélation. Recherchez le gombo frais de votre supermarché ou au marché de votre fermier en Juillet et Août. Gombos verts sont généralement mûrs quand ils sont 3 à 4 pouces de long, tandis que le gombo rouge mûrit à 4 à 5 pouces de long. Les gousses doivent être fermes et le printemps de retour lorsqu'il est plié. Évitez les gousses qui semblent sèches ou spongieuses, parce que ces gousses peuvent être vieux et pas aussi savoureux.

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  Toujours se laver les gombos et enlever les tiges avant de les cuire. Evitez de casser ouvert les gousses, cependant, parce que le liquide gluant va échapper et rendre le plat gommeuse. Placez le gombo dans un moule graissé et couvrir eux. Beaucoup de cuisiniers préfèrent placer quelques noisettes de beurre dans la poêle pour adoucir la saveur et le gombo, mais vous pouvez le remplacer par un filet d'huile d'olive pour un plat sain de côté. Cuire votre gombo à 425 degrés Fahrenheit pendant gousses qui soient légèrement dorés et légèrement croquants.

Assaisonnement

• Baked gombo ne nécessite pas beaucoup d'assaisonnement en raison de leur saveur distinctive. La plupart des cuisiniers utilisent simplement un peu de beurre et le sel. Toutefois, si vous cherchez un plat d'accompagnement avec un peu plus pizazz ou aux accents régionaux, une pincée de assaisonnement cajun et une pincée de poivre de Cayenne se prêter de l'okra un flair Louisiane Cajun. Sinon, ajouter le cumin moulu, poudre de curcuma, la coriandre et le gramme masala, un mélange d'épices, à une petite quantité de poudre de curry pour profiter d'une touche indienne sur le plat d'accompagnement.

Options

• Combinez le gombo cuit avec d'autres légumes pour un plat plus visuellement attrayant et savoureux. Dans le Sud, beaucoup de cuisiniers se combinent avec le gombo "Sainte Trinité" de légumes: poivrons, le céleri et les oignons. D'autres options incluent les piments verts, l'ail et le gingembre rasé. Gombo également se marie bien avec tomates rôties ou des oignons rouges. Soyez créatif et inclure les légumes que vous aimez le plus.