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Comment lutter contre le goût de l'origan

Origan, une épice similaire à la marjolaine, est un ingrédient populaire dans les plats méditerranéens et mexicains. Bien que l'épice est riche en nutriments bénéfiques, les chefs doivent éviter la surexploitation en raison de son gras, arôme puissant. Il est erreur commune, cependant, d'ajouter trop d'un ingrédient dans un plat. La méthode que vous utilisez pour corriger l'erreur dépend du type d'origan ainsi que le type de plat en cours de préparation.

Choses que vous devez

  • Cuillère
  • Étamine
  • 1 pomme de terre
  • Ingrédients supplémentaires relatives à votre recette

  1. Il Strain

    • 1

      Écumer la surface de la soupe ou de sauce avec une cuillère pour recueillir l'excès de l'origan. Cela ne fonctionne que si vous attrapez l'erreur avant que vous remuez le plat. Si vous êtes à la préparation d'une nourriture solide comme le poulet, gratter la surface de chaque pièce avec la cuillère. Cette méthode fonctionne mieux avec origan frais, qui peut être distingué et a recueilli plus facilement que la version séchée de l'épice.

    • 2

      Filtrer l'excès origan restant en utilisant une étamine. Verser le contenu d'un bouillon maigre, de stock ou de la sauce sur une feuille de gaze sur un autre pot.

    • 3

      Goûtez le plat après avoir filtré afin de déterminer comment ajuster les ingrédients. Vous devrez peut-être remplacer les épices tels que poivre ou sel qui ont été supprimés avec la origan.

      • Dévier l'Flavor

      • 1

        Peler une pomme de terre et les couper en deux. Faire bouillir dans une casserole d'eau jusqu'à ce que légèrement offres.

      • 2



        Ajouter la pomme de terre à moitié cuit dans un plat de liquide comme de la soupe. Il va absorber une partie de la saveur des épices en excès ne sont pas collectées dans l'étamine.

      • 3

        Retirer la pomme de terre avec une écumoire. Goûtez le plat afin de déterminer si d'autres mesures sont nécessaires pour enlever le goût d'origan.

      Diluer la vaisselle

      • 1

        Ajouter des quantités supplémentaires d'autres ingrédients pour diluer le goût de l'excès de l'origan. Commencez avec une base de l'ingrédient du plat. Par exemple, ajouter une boîte supplémentaire de pâte de tomate à la sauce à spaghetti ou une tasse de bouillon de poulet à la soupe comme applicable.

      • 2

        Incorporer les ingrédients et laisser mijoter plat pendant quelques minutes pour que les saveurs se mélangent. Diluer la origan va diluer d'autres saveurs aussi bien, ainsi déguster le plat afin de déterminer ce qu'il faut d'autre.

      • 3

        Continuez à ajouter des ingrédients comme nécessaire. Ajouter plusieurs ingrédients principaux d'abord, puis de travailler votre chemin jusqu'à les épices, remuant et dégustation entre chaque étape.

    Conseils & Avertissements

    • Si le goût d'origan est encore trop fort, vous pouvez avoir besoin de modifier la structure de votre recette. Par exemple, si vous faites la sauce pour lasagne, sauce moins inclure dans chaque couche et ajouter le fromage ricotta supplémentaire à la place. Parce que le fromage ricotta a une consistance plus légère humide que fromage régulier, la substituer à une partie de la sauce ne sera pas sécher le plat.

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