L'excès de douceur peut ruiner le goût d'une sauce. Que la sauce est préemballé ou fait maison, trop de sucre peut réduire sa qualité et maîtriser le goût de ses autres épices, des herbes et des assaisonnements. Lorsque les plats sont trop sucré, beaucoup de gens considèrent l'ajout de sel à diminuer sweetness- Toutefois, le sel peut réellement améliorer le goût sucré dans les aliments. La meilleure façon de lutter contre la douceur est de diluer votre sauce ou équilibrer la douceur avec une substance acide.