Un bouquet vert de bananes mûrissent lentement si laissé sur le comptoir à la température ambiante, mais vous pourriez ne pas être en mesure d'attendre pour eux de mûrir pleinement naturellement. Bananes produisent du gaz d'éthylène à mesure qu'ils vieillissent et deviennent plus mature. Ce gaz accélère le processus de maturation de sorte que les bananes sont prêts à manger plus tôt. Le piégeage du gaz d'éthylène autour des bananes comme ils mûrissent accélère le processus de sorte que les bananes développer leur meilleure saveur et la texture plus rapidement.