Est-ce que la levure affecte la décomposition des pommes et des bananes?

Levure

• La levure est un organisme simple, unicellulaire, qui est un membre de la famille de champignons. Bien qu'il existe plus de 1.000 types différents de la levure, le plus largement utilisé est Saccharomyces cerevisiae, commune dans la cuisson et la fermentation alcoolique. Souvent utilisée pour briser les sucres en dioxyde de carbone, la levure est une influente dans le processus de décomposition, car il est un catalyseur, accélérant les réactions chimiques de décomposition.

Apple et Banana décomposition

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  Pommes et les bananes se décomposent à des taux différents. Normalement, quand on ajoute la levure, les fruits avec des teneurs plus élevées de sucre se décomposent rapidement. Les pommes ont 32 grammes de sucre, contre 17 grammes d'un bananier. Cependant, les bananes se décomposent plus rapidement parce que les pommes sont légèrement acide, avec de l'acide le taux de décomposition ralentissement.

L'expérience

• Une expérience de la science de l'école peut tester l'effet des levures sur les pommes, les bananes ou les différents jus de fruits. L'expérience met pommiers et de tranches de banane dans des sacs en plastique séparés, certains contenant 1/2 cuillère à café de levure sèche et d'autres sans. Les sacs sont ensuite scellés, étiquetés et autorisés à siéger. Certaines expériences varient température, en plaçant les sacs dans le réfrigérateur, à l'extérieur ou sur un comptoir. Les résultats sont généralement obtenus dans les quatre jours, et les pommes et les bananes avec de la levure ajoutées décomposés plus rapidement que ceux sans. De même, ceux dans des endroits chauds décompose plus rapidement que ceux qui sont placés dans des milieux froids, comme la température affecte la productivité de la levure.

Les resultats

• Les pommes et les bananes avec de la levure ajoutée décomposent plus vite, parce que la levure se nourrit sur eux. Selon "La Bête de levure," Liane D'Alessandro de Haverford College, "La raison que la banane avec décompose de levure (mûrit) beaucoup plus rapidement que le contrôle banane est que la levure est un organisme classé dans le groupe de champignons. Depuis ce groupe d'organismes ne contient pas de chlorophylle, comme les plantes vertes font, ils ne peuvent pas faire leur propre nourriture. Par conséquent, ils comptent sur d'autres sources pour leur nourriture." Comme la levure se nourrit des sucres contenus dans le fruit, la fermentation entraîne la levure, la transformation du sucre en alcool éthylique et le dioxyde de carbone.