Comment faire plantains Last Longer

Couleur

• La couleur d'une banane plantain est le premier indicateur de durée de vie restante du fruit. Ils progressent du vert au jaune au noir. Il est sûr de manger des bananes plantains à tout stade de la couleur tant qu'ils restent fermes et ne montrent aucun signe de dommages visibles. Le plus vous devez les plantains pour durer, le plus tôt dans le processus de développement de la couleur qu'ils devraient être lorsque vous acquérez. Plantains jaunes peuvent avoir des taches sombres. Le plus sombre de la banane plantain est, le plus doux, il est. Un plantain jaune sans taches serait pas le goût doux comme un plantain jaune avec plusieurs taches sombres.

Maturation

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  Plantains mûrissent lentement au cours des jours. La longueur du processus de maturation dépend de deux qualités: la couleur des plantains quand vous les achetez et la couleur que vous voulez qu'ils deviennent. Par exemple, si vous avez besoin plantains noirs pour une recette de cuisson et que vous achetez plantains verts, vous pourriez acheter le fruit jusqu'à deux semaines à l'avance de leur utilisation. Placez plantains sur votre comptoir de cuisine lorsque vous ramener à la maison du marché. Laissez-les mûrir à la température ambiante. Les plantains devraient atteindre votre couleur désirée dans une ou deux semaines. Transférer les plantains à un réfrigérateur pour arrêter le processus de maturation.

Congélation

• Plantains, comme les bananes, se congèlent très bien. L'Université du Kentucky ministère de l'Agriculture indique que les plantains durent huit à 12 mois si vous vous préparez correctement. (Voir Ref 1) Le moyen le plus efficace pour les préparer à la congélation est de les écraser. Couper le haut et le bas se termine hors du fruit. Note une ligne en bas dans l'écorce épaisse avec un couteau. Enlever la peau et placer les fruits dans un bol. Ajouter 1 cuillère à café de jus de citron pour chaque plantain vous placez dans le bol. L'acide dans le jus de citron empêche la chair de la banane plantain exposée de brunir. Écraser le plantain avec une fourchette ou un pilon jusqu'à la consistance est encore. Stockez plantains purée dans un récipient hermétique.

Planning Ahead

• Temps de votre achat de la banane plantain de manière appropriée pour vous assurer d'obtenir une utilisation maximale hors de lui. Planifier et programmer la recette pour laquelle vous avez besoin des plantains à l'avance de l'achat du fruit. Pensez à la quantité de temps dont vous avez besoin pour faire mûrir le fruit. Par exemple, si vous voulez manger des bananes plantains premières à un pique-nique, vous pouvez acheter le fruit de deux semaines avant le pique-nique afin qu'ils aient suffisamment de temps pour devenir noir. Si vous voulez plantains pour une Amérique latine, épicée recette de beignets, vous devez fermes, plantains verts. Par conséquent, vous devriez acheter le fruit d'un ou deux jours avant la préparation du plat.