Comment cuire les côtes de porc dans une poêle à frire

Placer les côtes levées de porc ou côtes-levées, coupées en morceaux individuels, sur une planche à découper propre. Assaisonner généreusement avec du sel, du poivre et des autres épices que vous souhaitez, comme la poudre d'ail, le paprika et d'herbes séchées.

Napper le fond d'une poêle à fond épais avec le canola ou d'huile végétale et porter à feu moyen-élevé sur la cuisinière.

Ajouter les côtes à l'huile chaude et faire frire sur un côté jusqu'à ce que doré, puis retournez les côtes plus et faire frire l'autre côté. Poursuivre la cuisson, en retournant les côtes plus régulièrement, jusqu'à ce que toute la viande est bien dorée et la température interne a atteint au moins 145 degrés Fahrenheit.

Napper le fond d'une grande poêle à frire, profond généreusement avec de l'huile de canola et faire chauffer à feu moyen-vif sur la cuisinière.

Saison côtes levées de porc avec du sel et du poivre, puis ajouter à l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées de tous les côtés. Retirer de l'huile et mettre de côté.

Ajouter des aromatiques vous préférez faire revenir dans l'huile chaude, tels que les oignons en dés, l'ail, les carottes et les poivrons.

Verser le liquide de braisage de votre choix, en ajoutant juste assez pour recouvrir le fond de la casserole. Vous pouvez utiliser du poulet ou de boeuf, de vin ou de deux parties égales. Vous pouvez également utiliser la bière au lieu de vin, ainsi que du cidre et un soupçon de jus d'agrumes pour plus de saveur.

Déglacer la poêle avec une spatule, racler les morceaux brunis de viande et de légumes sautés, qui sont emballées avec la saveur.

Retourner les côtes levées à la poêle et ajouter plus de liquide de braisage, juste assez pour couvrir la mi-chemin de côtes. Ne pas immerger entièrement les dans le liquide.

Réduire le feu et porter le liquide à ébullition constante. Couvrir la casserole et faire cuire les côtes levées jusqu'à ce que la viande soit très tendre et a atteint un minimum de 145 degrés F. Utilisez des pinces pour lever les côtes du liquide et servir.

Saison de style champêtre ou le dos bébé côtes de porc avec du sel et du poivre. Coupez les côtes en morceaux individuels si nécessaire.

Remplissez une casserole profonde à frire environ 3/4 de la manière avec de l'huile d'arachide. Apportez l'huile à une température de 325 F. Utilisez un thermomètre pour aliments si vous ne l'utilisez une friteuse pour déterminer la température.

Verser la farine dans un bol peu profond, les œufs battus dans un autre bol et enfin la chapelure panko dans un troisième. Saison de la farine à votre goût et ajouter un peu d'eau pour les oeufs pour créer un lavage d'oeufs.

Tremper chaque nervure, un à la fois, d'abord dans la farine, puis la dorure à l'œuf, puis la chapelure panko, en appuyant fermement pour les aider à adhérer.

Déposer les côtes levées enrobés dans l'huile chaude pendant environ 7 à 8 minutes. Les retourner à mi-chemin. Les côtes doivent être bien doré et croustillant lorsque vous êtes prêt. Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que les nervures ont atteint une température interne de 145 F ainsi.

Égoutter les côtes frites sur du papier absorbant avant de servir chaud.