Assaisonnement fonte contribue à fortifier le fer lui-même, ainsi que de garder sa nappe de surface et sans rouille. Il est conseillé de stocker toujours des casseroles en fonte avec une légère couche d'huile sur elle, mais assaisonnement correctement nécessite une attention, de temps et de la chaleur. De pépins de raisin est considéré comme l'une des huiles les plus saines en raison de sa source, qui est les graines de raisins trouvés dans le marc, le sédiment restes de produit après la vinification a eu lieu.