Le régime Atkins est une haute teneur en protéines, régime riche en graisses qui limite l'apport de l'organisme des glucides. Les astuces de régime de l'organisme dans un état de cétose dans lequel elle commute sur la combustion des graisses qui est stocké et utilise l'apport en protéines comme carburant et de l'énergie pour la survie. Le régime alimentaire se compose d'un régime strict de 14 jours appelée induction. Induction implique une restriction quasi totale des hydrates de carbone --- permettant seulement 20 grammes par jour. Le régime permet de diète mangent une quantité illimitée de viandes, oeufs, fromages, beurre et les graisses qui ne contiennent pas de conservateurs ajoutés. Une petite quantité de légumes faibles en glucides peuvent être consommés une fois par jour --- mais en quantités limitées. Pas de sucre, le pain ou les pommes de terre sont autorisés sur le régime. Pas de faible teneur en gras ou les aliments transformés sont autorisés que ce soit. Après les 14 jours --- les coups de pied de phase d'entretien dans et le corps est lentement réintroduits à certains types d'hydrates de carbone. Le régime prétend la diète va perdre jusqu'à 7 à 15 livres dans les 14 premiers jours.
Le régime est devenu populaire en 1972, lorsque Robert Atkins a présenté le "Atkins Nutritional Approach" qui a été le premier initial de l'alimentation. Il a écrit un livre appelé le "Dr Atkins Diet Revolution" qui est rapidement devenu un best-seller du New York Times. Des milliers de partisans Atkins fait l'éloge du régime et à quelle vitesse ils ont été en mesure de perdre du poids en mangeant des aliments gras riches naturelles de la terre. La faible teneur en gras traditionnel, les régimes d'admission faible teneur en calories est devenue une chose du passé à la fin des années 1970 et 1980. Les gens étaient en train de perdre une quantité significative de poids --- souvent 45 pour cent de plus que celles sur les régimes alimentaires faibles en gras --- transformant la manière dont de nombreux amateurs de régime regardèrent la perte de poids et de devenir sain.