Déterminez ce que vous voulez servir et écrire vous menu initial. Bien que ce projet est probablement pas le menu, vous ouvrez votre boulangerie avec, il vous donnera l'occasion de vous assurer que votre vision est en ligne avec la communauté en Californie, où vous pourrez ouvrir votre boulangerie. Il est également un outil précieux pour déterminer votre nourriture, matériel et de main exigences, calculer vos coûts et la compilation de votre budget. Utilisez le menu pour lister tout le nécessaire pour préparer et servir. Décidez de votre équipement de cuisine comme les fours, les réfrigérateurs et espace de travail. Choisissez vos meubles, y compris les nappes, serviettes de table, la Chine et cutlery- assurez vous vous souvenez des détails comme des agitateurs de café et à aller condiments, et ne pas oublier la caisse enregistreuse.
Recherches sur le coût pour tout sur la liste que vous avez développé à partir du menu, et l'utiliser pour extrapoler votre budget. Tous les budgets d'exploitation commerciaux suivent une structure standard: vente / chiffre d'affaires moins les coûts variables / produits utilisés est égal au bénéfice brut. Le bénéfice brut moins la dépréciation et l'intérêt est égal au bénéfice. Calculer les coûts annuels de la nourriture et les fournitures nécessaires pour le servir. Multipliez le coût total de l'équipement de 30 pour cent, la déduction annuelle permise, et l'ajouter au coût de la nourriture et des fournitures. Déterminez combien de bénéfice que vous devez faire et ajouter ce, ainsi que les intérêts sur les prêts, à votre total. Cela vous donne le montant des recettes brutes, ou de ventes / chiffre d'affaires, vous devez atteindre pour être couronnée de succès. Utilisez ce chiffre afin de déterminer comment le prix de vos produits.
Décider d'un emplacement- Californie propose divers environnements de ultra-haut de gamme à la hanche Hollywood Marin County. Si votre vision de votre boulangerie est un retour pittoresque à un temps plus rustique, un quartier animé des étudiants du collégial ne peut pas être le site optimal. Explorez le nombre d'autres boulangeries dans la région et de déterminer si la communauté est assez grand pour soutenir votre magasin. Envisager de louer un bâtiment précédemment utilisé comme une boulangerie pour réduire le coût de la modernisation de l'espace pour accueillir une cuisine professionnelle.
Publiez votre entreprise avec l'Etat de Californie, où vous faites cela dépend de la structure de votre entreprise. Si votre boulangerie est une entreprise individuelle ou d'une société en nom collectif, vous devez obtenir un "Faire des affaires comme," ou nom fictif, du comté où sera situé votre boulangerie. Sociétés à responsabilité limitée et toutes les structures de l'entreprise sont tenus de déposer la paperasserie d'enregistrement avec le secrétaire d'Etat de Californie.
Obtenez vos ventes et licences de taxe de l'employeur et des permis de l'état de Californie. Vous aurez également besoin d'un numéro d'identification de l'employeur, que vous pouvez obtenir de l'IRS. Contactez votre service d'incendie local pour planifier une inspection de sécurité incendie, et le département de santé du comté de planifier votre inspection de la santé.
Mettez la touche finale à votre boulangerie dans la préparation des inspections. Tous les services publics sont tenus d'être sur, et l'équipement doit être installé et fonctionnel. En outre, le département de la santé va vérifier que la nourriture et d'autres fournitures sont en stock et correctement stockés. Vous êtes prêt à commencer votre boulangerie en Californie dès que les licences et les permis sont délivrés.