Comment un Récession affecter l'industrie de boulangerie aux États-Unis?

Il est pas le pain

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  Jana Muniz, un vétéran de 10 ans de l'industrie de la boulangerie et propriétaire de Fouet-y d'affaires à Dripping Springs, Texas, résume: "En Amérique, nous ne sommes pas une culture de pain. En France, où la routine est pour acheter du pain frais tous les matins, je crois que la récession serait plus long à affecter une boulangerie que dans les Etats-Unis." Muniz note également "luxe" produits de boulangerie, tels que les gâteaux et les biscuits, sont plus difficiles à prévoir - les consommateurs peuvent acheter juste assez à la fois pour se soigner. L'activité de petit gâteau connu cette tendance à la récession qui a commencé en 2007, avec des boulangeries de petit gâteau en plein essor. Muniz assimile aux établissements qui servent de l'alcool, en notant que "un gestionnaire d'un club de nuit m'a dit une fois pas de récession jamais fait mal ce type d'entreprise."

Modifier le Mix

• Propriétaires de boulangerie peuvent modifier leurs offres de prendre avantage des consommateurs qui recherchent des indulgences abordables en changeant l'inventaire en faveur des friandises tout en comparant la production d'aliments de base. Autres modifications stratégiques comprennent la restauration de problèmes de santé, comme l'utilisation d'ingrédients biologiques ou sans gluten.