Différence entre céramique et émail Crock-Pot

Chauffage

• Céramique absorbe la chaleur de l'élément chauffant et la transfère à la nourriture à un rythme lent. Cela empêche la nourriture de brûler en étant chauffé trop chaud, trop vite. Le métal sous un revêtement d'émail dans un Crock-Pot conduit la chaleur plus rapidement que la céramique, résultant dans le cyclisme plus fréquente de l'élément de chauffage sur et en dehors. Ces fluctuations fréquentes peuvent rendre le chauffage de la nourriture inégale, et l'élément de chauffage peuvent s'user plus rapidement.

Céramique Glaze

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  Céramique intérieurs Crock-Pot seraient poreuse sans glaçure appliquée à l'intérieur. Avant 1971, aucun règlement étaient en place aux États-Unis à propos de la présence de plomb dans la céramique vernis, selon "La vitesse de Alton Brown pour votre cuisine" par Alton Brown. Les modèles plus anciens mijoteuse pourraient avoir du plomb dans la glaçure. Les kits de test achetés auprès d'un magasin de matériel peuvent déterminer si votre aîné Crock-Pot eu plomb utilisé dans la glaçure. Si les résultats du test sont positifs, jetez la cuisinière et obtenir un modèle plus récent, sans plomb. Rechercher des étiquettes sur la mijoteuse indiquant qu'il est exempt de plomb.

Doublure amovible ou Insérer

• Le revêtement intérieur de certains mijoteuses peut être levé pour des raisons diverses. Si vous souhaitez utiliser cette fonction pour dorer les aliments sur la cuisinière, choisir un revêtement émaillé. Inserts en céramique seront très lourde et prendra beaucoup de temps pour chauffer pour brunir les aliments sur la cuisinière avant de retourner l'insert à la cuisinière. Inserts en céramique amovibles agissent le plus souvent comme des isolants pour garder les aliments au chaud au moment de servir directement de la chemise à la table, sans avoir à apporter la totalité de la mijoteuse et le brancher dans une prise.

Soins

• Utilisez une extrême prudence avec une mijoteuse céramique car ils ébrèchent facilement. Émaillée mijoteuses sera également la puce, mais ceci affecte seulement la couche d'émail et ne met pas la partie métallique de la cuisinière à risque de fissuration. Émail cuisinières et les inserts lents peuvent résister à de plus grandes variations de température et de chaleur directe d'un brûleur de cuisinière, mais en céramique Crock-Pot ou inserts se cassent si les brusques changements de température. Avec les deux modèles, ne jamais mettre les aliments congelés dans une chaude Crock-Pot ou l'eau bouillante dans un cuiseur à froid. Attendez que le four et laisser refroidir complètement avant de le nettoyer avec de l'eau pour éviter les fissures. Lavage à la main en céramique Crock-Pot à empêcher la matière de l'écaillage dans le lave-vaisselle.