Façons de faire cuire la citrouille

Retrait de la viande

• Utilisez un couteau tranchant pour couper autour de la tige, tirez la tige et jetez-la. Couper la citrouille en deux et gratter les fibres et les graines, laissant la chair. Réserver les graines pour faire croquants, graines de citrouille salées. Si vous prévoyez de la vapeur, bouillir ou rôtir la citrouille avant brassage, laissez la peau externe dure sur. Si vous prévoyez de geler la citrouille pour une utilisation future, ou utiliser des cubes de citrouille dans votre recette, utilisez un couteau éplucheur à enlever la peau extérieure dure. Ceci est un processus de longue haleine, mais vaut la peine si vous voulez des morceaux de citrouille qui conservent leur forme.

Méthodes de cuisson

• 
  
  
  
  

  Lors de l'utilisation de potiron pelé, tout simplement cuire selon les instructions de votre recette. Par exemple, la citrouille n'a pas à être cuits à l'avance pour un gâteau qui appelle à la citrouille fraîche râpé ou en purée. Pour les plats de citrouille salées, mettre la viande coupée dans une rôtissoire, l'arroser d'huile d'olive et saupoudrer de sel et de poivre. Ajouter un demi-pouce d'eau dans la casserole, couvrir de papier aluminium et faire rôtir au four à 325 degrés Fahrenheit pendant environ 30 minutes. Pour les plats sucrés qui appellent à citrouille cuite, ou des plats où vous ajoutez les assaisonnements plus tard, la vapeur le potiron ou de faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre sous la fourchette, mais pas tomber en morceaux.

Plats

• Tarte à la citrouille est un favori de la chute pérenne généralement fabriqués avec de la citrouille en conserve. Suppléant frais, purée de potiron mélangé avec des oeufs, la cassonade, le lait évaporé et tarte à la citrouille d'épices pour le remplissage. Cuire au four citrouille fraîche dans des muffins, des gâteaux, des crêpes et des biscuits. Pour un plat salé indulgent, faire de la soupe de citrouille avec le bouillon de légumes et les assaisonnements. Le dessus avec une cuillère à soupe de crème sure, ou garder en santé en omettant la crème sure. Mélangez les cubes de potiron en lentilles ou la soupe de haricots, ou de lancer de citrouille grillées dans une salade verte. Remplacez la moitié de l'avocat avec de la citrouille la prochaine fois que vous faites guacamole, ou faire une purée de citrouille et de fromage de chèvre à étaler sur le pain français.

Graines

• L'astuce pour vous assurer que vos ou de graines de citrouille grillées séchées sortent croquante est de vous assurer que vous avez supprimé toutes les fibres de citrouille. Retirez autant que vous pouvez avec vos mains, puis mettre les graines dans une passoire et rincez-les jusqu'à ce qu'ils soient propres. Étalez-les sur du papier absorbant et laissez-les sécher pendant la nuit. Ils peuvent ensuite être séchées, on les sèche dans un déshydrateur ou rôti. Pour rôtir les graines, préchauffer le four à 350 F. Mélanger les graines avec de l'huile, le sel et le poivre et les répartir sur une plaque à biscuits en une seule couche. Rôtir pendant 15 à 30 minutes, en remuant de temps en temps.