Technique à fouetter et le pliage correct empêche la plupart des sauces de courir. Pour le reste, il ya la gélatine. Si vous construisez une garniture à la crème avec du fromage à la crème, la réchauffer au micro-ondes pendant environ trois secondes par tasse avant de l'ajouter à éviter d'avoir à plus de fouet les autres ingrédients. Jamais fouetter de la crème sure ou de yogourt, car il les fait sortir mince.