Comment Déshydrater Navets

Navets Préparation pour la déshydratation

1. Nettoyez et lavez les navets dans l'eau froide. Trancher les sommets et les peler.

2. Couper en morceaux de 3/8 pouce d'épaisseur à l'aide de la mandoline de tranchage. Les tranches doivent tous avoir la même épaisseur de sorte qu'ils sèchent dans le même laps de temps.

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   Préparer les navets en tranches en les plongeant. Les navets en tranches devraient être plongés un peu à la fois dans l'eau bouillante pendant trois à quatre minutes.

4. Egoutter les tranches blanchies dans une passoire, puis les répartir sur des serviettes de cuisine en papier pour sécher.

5. Répartir les navets coupés en couches simples sur des plaques de cuisson à sec. Cuire dans un four chaud pendant deux à quatre heures jusqu'à secs et cassants. Le réglage optimal du four est de 140 ° F ou 60 ° C

6. Retirez les navets déshydratés du four et les laisser refroidir. Rangez-les dans des bocaux hermétiques jusqu'à ce que nécessaire.

• La vitamine C est l'un des éléments nutritifs qui est perdu par la déshydratation. Ceci peut être minimisé par addition d'acide citrique ou de citron à l'eau utilisée pour le blanchiment. (Utilisation 1/2 cuillère à café d'acide citrique ou le jus d'un citron par litre d'eau bouillante).

• Mandolines tranchage peuvent être dangereux si utilisé négligemment. Utilisez un gant de protection si nécessaire.