Comment un déshydrateur fonctionne?

Séchage des aliments

Un déshydrateur fonctionne en exposant à l'alimentation de chaleur à basse température pendant une longue période de temps pour éliminer l'humidité de l'aliment. Sans l'humidité, les bactéries, les moisissures et les levures sont incapables de croître. Déshydratation des aliments ralentit également l'action de l'enzyme, même si elle ne l'empêche pas entièrement. Cela signifie que lorsque l'eau est rajoutée à certains aliments après séchage, ils reviennent à sa taille d'origine et le poids.
Cette méthode de séchage des aliments, ce qui préserve l'aliment de sorte qu'il peut être consommé plus tard, a depuis des siècles. Aujourd'hui, le déshydrateur alimentaire électrique est utilisé pour préparer des aliments légers pour le camping, la randonnée ou le goûter des enfants, tels que le cuir de fruits à base de fraises séchées.

Un déshydrateur utilise généralement une température de 140 degrés F, parce que les températures plus élevées cuire la nourriture plutôt que de le sécher. "Durcissement de cas" est lorsque les aliments sont cuits à l'extérieur, mais encore humide à l'intérieur. Cela est dû à la fixation d'un déshydrateur à une température supérieure à 140 degrés. Food Vous aimez cette aurez très certainement moule dans une couple de jours.

Un déshydrateur alimentaire utilise également un courant d'air pour sécher la nourriture. Comme la nourriture se réchauffe lentement, évaporation de l'humidité dans l'air. Ce air humide doit être enlevé et remplacé par de l'air sec. Par conséquent, plus le courant d'air, plus la nourriture sera déshydraté. Les meilleurs déshydrateurs alimentaires électrique ont des vitesses de courants d'air réglables, avec les fans forts et beaucoup de ventilation.
Tous les déshydrateurs alimentaires disposent racks qui sont empilés les uns sur les autres, ce qui entre dans l'espace pour la nourriture pour siéger dans les racks et pour l'air chaud de circuler entre les racks. L'air qui se déplace de haut en bas de ces déshydrateurs va mélanger les saveurs des aliments sur les grilles. Certains cuisiniers font exprès. Autres déshydrateurs ont des ventilateurs qui font que l'air circule de droite à gauche, afin de ne pas mélanger les saveurs.

Un déshydrateur alimentaire a généralement double paroi, permettant à l'air à l'intérieur pour rester au chaud avec l'extérieur du conteneur reste cool. Certaines disposent également d'éléments chauffants sur les côtés plutôt que de haut et en bas, ce qui assèche la nourriture rapidement et plus uniformément. Cela empêche également les liquides coulent sur les éléments chauffants. Enfin, de nombreux déshydrateurs alimentaires disposent minuteries qui vous avertira lorsque le processus de séchage est terminé, une fonctionnalité très pratique en raison du fait que la nourriture déshydratation peut prendre jusqu'à 72 heures.