Viande avariée abrite des bactéries causant des maladies néfastes qui peuvent conduire à une intoxication alimentaire si elle est consommée. Butin de la viande quand maintenus à une température supérieure à 40 degrés F pour plus de deux heures. La viande peut regarder et sentir bien, mais il est la sécurité a été compromise. Viande commence aussi à gâter lorsque réfrigéré pendant trop longtemps, généralement pendant plus de sept jours, mais cela dépend du type de viande et si oui ou non elle est cuite.