Comment faire cuire avec de la lécithine

Selon Thesaurus de Cook, lécithine de soja est produit à partir ou jaunes d'œufs et est utilisé dans la cuisson et la cuisine comme un émulsifiant et de lubrifiant dans une grande variété de plats. Cet ingrédient peut être utilisé comme un exhausteur de pain et agit à la fois comme un liquide et en granules. La lécithine est riche en nutriments et est un atout puissant dans l'arsenal de tout cuisinier. Utilisation de la lécithine dans la cuisson, il faudra un peu d'expérimentation pour obtenir les textures droite.

Contenu

Instructions
Conseils & avertissements

Instructions

Utilisez la lécithine dans les recettes de pain. Toute recette de pain qui utilise l'huile végétale peut être substitué à l'aide des mêmes mesures exactes de la lécithine. Utilisez la lécithine liquide dans cette méthode de cuisson pour obtenir les meilleurs résultats. Suivez votre propre recette et juste changer l'huile de la lécithine.
Ajouter la lécithine granulée à gâteaux, biscuits et pains. Utiliser seulement 2 c. et d'ajouter dans la lécithine progressivement à mesure que votre pâte ou de la pâte vient ensemble. Cette approche contribue à épaissir et émulsionner la recette il est donc préférable d'utiliser quand une recette semble peu liquide.
Ajouter 1 cuillère à soupe. ou alors de la lécithine de glaçages, caramels ou sauces au chocolat pour une variété de projets de cuisson. Cette approche contribuera à créer un équilibre, même texture à caramels ou des sauces. Ajouter la lécithine lentement que vous êtes en remuant la sauce et laisser les granulés à dissoudre complètement avant d'ajouter à gâteaux, des muffins ou des pâtisseries.

Conseils & Avertissements

Soyez prêt à expérimenter avec la lécithine comme vous apprenez comment il modifie les recettes traditionnelles.
Commencez avec des recettes simples, comme une pâte à pain blanc, que vous commencez à faire cuire avec de la lécithine.

Les sujets:

Réponses populaires

Questions connexes