Un rôti de bras de boeuf, une partie du mandrin près des pattes avant et les épaules, est un grand morceau de viande pour hamburgers, car il a un bon rapport de la graisse à la protéine - environ 15 à 20 pour cent de graisse - qui résulte en une juteuse Burger. Rectification votre propre viande de hamburger réduit le risque de E. coli et élimine les additifs alimentaires si vous savez exactement ce qui se passe dans votre hamburger.