Fruits mélangés vs Juicing

Juicing

• Fruits et légumes ont des parois cellulaires en cellulose, qui est le même matériau bois est faite de. Le fluide qui se déplace entre les cellules - jus - sert le sang de la plante. Pour les fruits tendres, comme les tomates, les pommes, les melons, les agrumes et les baies, vous pouvez retirer le jus de la chair en serrant ou reaming- ceci est connu comme jus. Ce qui reste après est le jus et les restes de parois cellulaires, ou de pâtes de fruits.

  

Blending

• Le jus des fruits et légumes plus durs doit être libéré en oblitérant mécaniquement les parois cellulaires, généralement avec un mélangeur. La masse résultante - appelé purée - peut ensuite être tendues pour séparer le jus ou il peut être conservé ensemble. Utilisez purées d'introduire des produits dans les sauces et les produits de boulangerie ou de consommer des purées premières. Lorsqu'il est utilisé comme une sauce, une purée est appelé coulis.

  

Différences

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  Juice est l'essence du fruit. Il est principalement de l'eau et le sucre avec les vitamines et les minéraux la plante utilisée pendant qu'il était vivant. En tant que tel, le jus est très nutritive, mais il fournit également un glucide succès immédiat - en particulier, avec haute teneur en fructose des fruits - comme le sucre dans le jus est presque immédiatement absorbé dans votre circulation sanguine.

  Purées, d'autre part, contiennent l'ensemble légume ou un fruit sous forme liquide. En plus d'être plus épais, purée a aussi la fibre qui est venue des parois cellulaires de la plante, ce qui va ralentir votre absorption du sucre. Comme la purée se compose de l'ensemble des fruits, la plupart des purées plus le goût du fruit d'origine végétale ou que le jus fait. La fibre dans les purées sera également aider à vous sentir rassasié plus longtemps.

  

Comparaisons

• Selon le Département américain de l'Agriculture, une tasse de jus de tomate a 41 calories, 1 gramme de fibres alimentaires, 556 milligrammes de potassium et 1.094 unités internationales de vitamine A. En comparaison, une tasse de purée de tomate de 95 calories, 4,8 g de fibres alimentaires, 1.098 milligrammes de potassium et 1275 UI de vitamine A.

  Le jus est sensible à la lumière, à la chaleur et à l'oxydation et va commencer à perdre la valeur nutritive après 15 minutes à la lumière directe. Pour une utilisation dans la cuisine et la cuisson, utiliser des fruits mélangés parce qu'ils sont plus stables à la chaleur.