Les taux d'index glycémique des glucides sur une échelle de zéro à 100 reposent sur la rapidité avec laquelle ils digèrent et augmenter votre taux de sucre dans le sang. Les aliments ayant un IG faible, moins de 50, ont tendance à prendre votre corps plus de temps pour digérer et provoquer une petite montée progressive de la glycémie, tandis que les aliments à IG élevé, de 70 à 100, digèrent très rapidement et provoquer une augmentation rapide de la glycémie niveaux. Exemples d'aliments à faible IG sont les pommes, yogourt faible en gras, houmous et de blé, des tortillas et des exemples d'aliments à IG élevé inclure le pain blanc, le riz blanc, la pastèque et les bretzels.