Remplir un évier à moitié plein d'eau chaude et de 2 à 3 c. de savon à vaisselle. Insérez chacun des bocaux et les couvercles dans l'eau, et lavez-les avec une éponge. Rincez tous les éléments dans de l'eau chaude pour enlever les résidus de savon, puis les laisser sécher à l'air.
Remplir chacune des bocaux de verre souhaitée avec la nourriture jusqu'à ce qu'il atteigne une pouce de la partie supérieure des pots. Ajouter 1 cuillère à soupe. de jus de citron ou 1/2 c. de l'acide citrique pour chaque pot.
Insérez un anneau en caoutchouc, ou un cercle de métal, dans le haut à l'intérieur de chaque couvercle, et visser les couvercles solidement sur chaque pot. Insérez chaque bocal rempli dans le rack de la conserve, qui ressemble à un panier de fil.
Remplissez le pot de conserve en métal avec de l'eau du robinet jusqu'à ce qu'il soit à moitié plein. Placez le pot sur un brûleur de cuisinière se tourna vers "Haut." Laisser l'eau à chauffer jusqu'à ce qu'il atteigne environ 140 degrés Fahrenheit. Vérifiez la température périodiquement avec un thermomètre pour aliments.
Insérez le support de la mise en conserve dans l'eau chaude, en vous assurant qu'il ya au moins 1 pouce d'eau au-dessus du sommet des pots. Ajouter plus d'eau si nécessaire pour atteindre ce niveau.
Placer le couvercle sur le dessus de la marmite et attendre que l'eau bout rapidement. Ensuite, baisser le feu à "Milieu" ou "Moyen-élevé," en fonction de votre poêle, de sorte que vous maintenez une légère ébullition.
Attendre la bonne quantité de temps, en fonction de la nourriture que vous Canning, puis éteindre le brûleur de la cuisinière. Retirer le couvercle, en utilisant un support de pot, et soulevez la grille de mise en conserve hors de l'eau.
Retirez les bocaux du rack et de les mettre sur une planche à découper avec au moins 1 pouce d'espace entre eux. Qu'ils y restent jusqu'à ce qu'ils refroidissent.