Châtaignes grillées font beaucoup de gens pensent du temps froid et de la première ligne de Mel Torm&# 233- et Bob Wells ' "The Christmas Song." Heureusement, un feu ouvert est pas la seule façon de faire cuire les châtaignes, ce qui signifie que même les cuisiniers amateurs peuvent les préparer. Parce marrons crus ne se conservent pas bien, vous devez rôtir les écrous et les refroidir si vous prévoyez de les stocker pour toute longueur de temps. Marrons crus seront moisir dans les deux semaines à la température ambiante ou un mois dans le réfrigérateur.
Mettez marrons à la température ambiante pendant environ trois jours avant de les griller. Cela donne les écrous une saveur plus sucrée.
Coupez une fente dans chaque coque de châtaigne avec un couteau pointu. Si désiré, vous pouvez couper deux fentes pour faire une "X" dans chaque coquille. Les fentes permettent à l'humidité pour échapper sorte que les coquilles ne explosent pendant la torréfaction.
Définissez les marrons sur une plaque de cuisson avec la fente vers le haut.
Cuire les châtaignes pour environ 25 minutes à 425 degrés F.
Retirer la feuille de noix du four et les laisser refroidir pendant environ cinq minutes.
Peler les coquilles au large des châtaignes dès qu'ils ont refroidi assez pour manipuler en toute sécurité. Le plus chaud les noix sont, plus les coquilles sont à décoller.
Refroidir les châtaignes décortiquées sur la plaque à pâtisserie jusqu'à ce qu'ils atteignent la température ambiante.
Placez les châtaignes dans des contenants de plastique hermétiques, comme zip-top sacs de plastique épais ou des conteneurs de stockage des aliments en plastique.
Placez les contenants de châtaignes dans le réfrigérateur ou le congélateur et les stocker pour un an au maximum.