Qu'est-ce que tous les glucides ont en commun?

Structure moléculaire

• Tous les glucides contiennent du carbone (C), l'hydrogène (H) et d'oxygène (O) molécules dont le lien avec la formule moléculaire est CH2O général. Carbone, le sixième élément le plus abondant sur terre, est essentielle à la vie, et les scientifiques de consacrer tout un champ d'étude, appelée la chimie organique, à l'étude des composés de carbone comme les glucides. La partie H2O de la formule peut vous faire penser à l'eau, mais en hydrates de carbone des molécules d'hydrogène se lier directement à l'atome de carbone formant une molécule de saccharide.

Saccharides

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  Les hydrates de carbone sont aussi appelés saccharides ou des chaînes de sucre. Le terme saccharide vient du mot grec sakchar, ce qui signifie douceur. Les hydrates de carbone contiennent des monosaccharides, des disaccharides et des polysaccharides. Les monosaccharides sont des molécules mono-sucre, tels que le glucose, le fructose et le galactose. Les monosaccharides se lient ensemble pour former des disaccharides, ce qui signifie que deux sucres. L'hydrate de carbone dans le lait contient le disaccharide lactose qui se forme lorsque le glucose se lie au galactose. Le sucre de table est un disaccharide appelé saccharose fait lorsque deux molécules de glucose se lient ensemble. Amidon, présent dans les légumes comme les pommes de terre, contient de longues chaînes de saccharides appelées polysaccharides.

Digestion

• Votre corps décompose les glucides, à l'exception de la fibre, dans leur forme la plus simple, de sorte que les cellules qui tapissent l'intestin grêle peuvent les absorber de l'énergie. Les enzymes dans la bouche, estomac et des intestins briser les chaînes et disaccharides d'amidon longtemps dans les petites monosaccharides. Une fois absorbé, votre corps convertit les sucres simples en glucose que vos cellules et le cerveau ont besoin pour fonctionner.

Utilisation

• Bien que tous les glucides fournissent quatre calories par gramme, votre corps ne pas utiliser l'énergie exactement de la même façon. Votre corps se décompose les glucides raffinés, comme le riz blanc, le pain blanc et les aliments transformés avec sucres ajoutés, plus rapides que les glucides complexes trouvés dans les aliments naturels comme les grains entiers, fruits et légumes. Ceci est important de se rappeler au moment de choisir vos repas. Manger transformés, les aliments raffinés vous donnera une brusque rafale d'énergie, tout en mangeant des aliments naturels vous donne de l'énergie pour des périodes de temps plus longues, qui vous sentir satisfait de sorte que vous mangez moins toute la journée.